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L’estouffat catalan

Version catalane des estouffades occitanes, l’estouffat catalan constitue l’une des multiples variantes de la daube provençale. Il s’agit d’un plat...

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La brandade de morue

Incontournable de la cuisine occitane La brandade de morue est née à Alès au 18e siècle. Appréciée aujourd’hui dans tout le sud de la France, cette...

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